Veganes Früchtebrot

Hallo meine lieben Menschen aus dem Internet♥

Ich hatte in letzter Zeit eine etwas stressige Zeit und auch in den nächsten Wochen steht bei mir einiges an. Deshalb erst einmal Entschuldigung dass ich nicht so viel schreibe. Ich hoffe ihr versteht das. Aber jetzt zum eigentlichen Thema. 
Veganes Früchtebrot.


Ich hab mich heute ziemlich spontan für diesen Thema entschieden, da meine Oma neulich zu Besuch war und jedes Jahr um diese Zeit backt sie Massenweise leckere Sachen. So auch Früchte Brot. Als ich noch nicht vegan war, hab ich dieses Gebäck geliebt und deshalb dachte ich mir, dass es sicherlich auch veganes Früchtebrot gibt und ich wurde tatsächlich fündig. Natürlich musste ich das Rezept dann auch sofort testen und meine lieben Menschen, ich bin absolut begeistert. Und da dachte ich dass mir dass ich euch das Rezept mitteilen kann, so dass nicht nur ich etwas von diesem leckeren Gebäckgenuss habe. 

Zutaten:

125g Rosinen

125g getrocknete Feigen

150g getrocknete Cranberries

350ml Apflesaft

1 Orange

100 g Nüsse

100g gemahlene Mandeln

250g Mehl

1/2 Päckchen Backpulver

1 Prise Zimt

1-2 Teelöffel Agavendicksaft

Zubereitung:

1. Verkleiner die Trockenfrüchte und lasse sie zusammen  mit dem Apfelsaft etwa eine halbe Stunde in einer Schüssel einweichen. Heize den Backofen in der Zwischenzeit auf etwa 200°C bei Ober- und Unterhize vor.

2. Schneide die Orange in zwei Hälften und reibe von einer hälfte die Schale ab so dass feine Zesten entstehen, Presse anschließend beide Orangenhälften und gib danach sowohl die Zesten wie auch den Orangensaft in die Schüssel mit dem Apfelsaft-Trockenobst Gemisch.

3. Zerkleinere die Nüsse grob und röste sie kurz in einer Pfanne an.

4. Gib nun alle übrigen Zutaten und die angerösteten Nüsse in die Schüssel und verrühre alles zu einem dicken Teig.

5. Gib den Teig nun in eine eingeölte oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform-

6. Backte das Früchtebrot für etwa 55 Minuten

Guten Appetit♥